Café pra todos os gostos aqui em Curitiba: Cu-ri-ti-ba!

Quem compara Curitiba à Seattle no que diz respeito ao consumo e negócios relacionados ao café, provavelmente acredita que Curitiba tem um bairro chamado Batel Soho. Não é que sejamos contrárias a ideia de renomear vizinhanças com referências internacionais. Nada de errado nisso. Tem sido assim desde sempre. O que achamos desnecessário é comparar realidades locais como forma de legitimar uma tendência genuína. Mas isso é para a nossa prática, nossas crenças. Se as pessoas são felizes assim, ficamos felizes por elas também. Sem julgamentos.

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O que importa é que a cidade que escolhemos para trabalhar, a casa da Calix, tem mesmo se destacado no cenário nacional dos cafés especiais. Não é a produção cafeeira que faz de Curitiba um polo, mas a concentração de profissionais especializados e cafeterias que não estão de brincadeira com o preparo das bebidas.

Preparo do Blend Filtrado

Temos o prazer de ter alguns desses ‘nomes do café’ entre nossos clientes e de ter boas parcerias estabelecidas com outros. Como consumidoras e profissionais da área torcemos e fomentamos as iniciativas que visam popularizar o café de qualidade não só entre os connaisseurs.

Um dos projetos geniais que a Calix apoia veio da mente do barista Juca Esmanhoto, o Rause Café na Estrada, que vai percorrer fazendas produtoras de café distribuindo a bebida gratuitamente pra quem produz os grãos especiais e só vende, não consome a riqueza do produto em si. O Juca, cara super legal que todo mundo adora, é sócio da querida Hida Lambros no Rause Café e no coletivo de torra 4Beans, que também tem a expertise dos feras Otávio Linhares e Amanda Longo.

Na semana passada fomos buscar 3 pacotinhos de café torrado pela 4Beans. Em alguns instantes o carro, a cozinha, a mochila, a casa inteira ficou perfumada com um aroma consistente e suave de café recém embalado. Fresco, feito com esmero do começo ao fim, até chegar à xícara. O sentimento da Calix diante disso tudo: “Ah, que beleza de produto!”

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A revista Veja Curitiba publicou uma matéria sobre essa riqueza de oferta de cafés especiais aqui na cidade, vale a leitura. E amanhã a gente fala de mais um projeto do barista campeão Leo Moço, que está lançando um serviço de curadoria de produtos alimentícios. Grab your cup of Coffee and take a seat!

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Gelo Verde

Folhas de couve no suco sem desperdício

Folhas de couve no suco sem desperdício

A menos que você consiga viver de macarrão instantâneo ou de comida congelada e porcionada, se você morar sozinho, pelo menos alguma vez na vida, vai se deparar com o problema do desperdício de alimentos.

O dono da casa pode ser glutão, a indústria pode ter reconhecido essa demanda mas ainda assim, alguns produtos simplesmente não são consumidos a tempo.

É o caso da couve, queridinha dos smoothies e sucos energéticos. Os benefícios da folha escura são publicados amplamente mas na prática é comum nos depararmos com um maço que não acaba nunca e isso pode desestimular o consumo.

Uma dica útil é bater no liquidificador as folhas com os talos e uma quantidade mínima de água, só para possibilitar a fluidez. Depois é só colocar o concentrado de couve em forminhas de gelo e usar na hora de preparo. Eis o tal gelo verde. Hoje a combinação aqui foi com limão e maçã. Gosto de verão e praticidade na cozinha. Adoramos!